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le bicarbonate de sodium

Usage domestique

  • Pour l'entretien du linge (adoucissant et détachant avant lavage)14,

  • Pour l'hygiène, les soins du corps,

  • Comme produit d'entretien de la maison et agent nettoyant type poudre à récurer pour les baignoires et les lavabos,

  • Comme adoucisseur d'eau (pour réduire la dureté de l'eau d'une piscine par exemple)

  • Comme désodorisant pour les odeurs de transpiration des vêtements, les tapis ou moquettes et les réfrigérateurs,

  • Au jardin,

    • Il peut être employé comme fongicide, par exemple, pour lutter contre l'oïdium et contre l'attaque de mildiou sur tomates. Le bicarbonate de soude permet d’atténuer l’acidité. En pulvérisant sur les feuilles un mélange de 1 cm3 de bicarbonate de sodium et 1 cm3 de savon noir dans un litre d'eau, leur surface devient moins acide et limiterait la capacité des spores de champignons à se développer.

    • Contre les fourmis, en solution et en grande quantité (plus de 3 litres soit deux bouteilles classiques) à verser dans la fourmilière.

Usage alimentaire


  • Dans la fabrication des boissons et eaux gazeuses pour son rôle de générateur potentiel de gaz carbonique.

  • Dans l'industrie alimentaire, c'est l'additif alimentaire numéro E500(ii)18.

  • Il est utilisé comme agent de levuration (levure chimique : pour un gâteau, prévoir une cuillère à café de bicarbonate pour 500 g de farine), anti-agglomérant ou comme régulateur de pH19.

  • Dans la cuisine traditionnelle, il est l'élément de plusieurs recettes. Il est, entre autres, utilisé pour conserver leurs propriétés à certains légumes et légumineuses lors de la cuisson. L'ajout d'une pincée de bicarbonate permet également de monter facilement des blancs en neige.

  • Le bicarbonate de sodium, associé au chlorure de calcium, peut être employé dans les procédés de reminéralisation rapide des eaux trop faiblement minéralisées ou trop pures. Néanmoins, les teneurs en chlorure de calcium doivent être limitées à une valeur inférieure à 100 mg/litre pour ne pas rendre corrosives les eaux et altérer leur goût20.

Le bicarbonate de sodium et les eaux minérales qui en contiennent facilitent la digestion. La pharmacopée l'a ainsi utilisée traditionnellement contre les maux d'estomac et pour calmer l'hyperchlorhydrie gastrique. Il était prescrit aussi pour le traitement des dyspepsies. À la Belle Époque, il est aussi considéré comme un médicament digestif, anti-acide et diurétique.